Чем полезны одуванчики
Чем полезны одуванчики
Пушистые желтые головки одуванчиков на фоне зеленой травы, без сомнения, радуют глаз своей пестротой, напоминая нам о наступлении тепла. Знатоки одуванчиков расскажут, что это не только симпатичные цветы, но и очень полезное растение, которое можно добавлять в пищу, делать из него мед и даже варить одуванчиковый кофе.
Одуванчик славится своими успокоительным свойствами, пробуждением аппетита и улучшением работы пищеварительного тракта. Консультант по оздоровительному питанию Анна Николаева рассказывает, что этот цветок обладает слабительным действием, а это пригодится при частых запорах. Употребляют его при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезни щитовидной железы. Также он обладает желчегонным действием. Применяют одуванчик и наружно для более быстрого заживления ран.
Это растение очень полезено, т. к. содержит огромное количество витаминов и других полезных веществ. Анна Николаева советует обратить внимание на этот цветок людям, склонным к частым простудам. Дело в том, что в одуванчике очень много витамина С, подпитывающего иммунную систему. Серьезный отпор инфекциям дадут витамины А и К, содержащиеся в лечебном растении. которые повышают сопротивляемость организма. В пыльце одуванчика много микроэлементов, необходимых нам для нормальной жизнедеятельности. Одуванчик - это еще источник железа, кальция, йода и фосфора. Эти вещества необходимы зубам, костям и суставам. Кстати, в этом цветке запаса фосфора намного больше, чем в других листовых овощах.
Людям, заинтересовавшимся пользой одуванчиков, следует запастись ими в конце весны или в начале осени. Пенсионер Николай еще с молодости увлекается сбором лекарственных растений. Одуванчики он собирает регулярно и постоянно убеждается на себе в их лечебном эффекте. Николай говорит, что май - это самое лучшее время для сбора этих желтеньких цветов. Но употреблять в пищу можно только те одуванчики, которые растут далеко от дорог и заводов, хотя бы с полкилометра от них. Использовать в пищу одуванчик можно как целиком, так и отдельно: листья кладут в салат, бутончики служат приправой в суп и к мясу, из корня получается кофейный напиток. Если вас смущает горечь одуванчика, то от нее можно запросто избавиться, несколько раз обдав растение кипятком или замочив в подсоленной воде на полчаса.
Едим с пользой
Салат из одуванчика и крапивы
Возьмите горсть нарубленных листьев одуванчика и две горсти крапивы (хорошо промытой и ошпаренной кипятком) и смешайте их с измельченными луком и чесноком. Затем приготовьте заправку: по столовой ложке клюквенного сока, рассола квашеной капусты и растительного масла. Салат готов! А при желании можно украсить его дольками грецкого ореха.
"Мед " из одуванчиков
Вам понадобится 200 г цветков одуванчика, два лимона, полтора кг сахара и столько же кипятка. Отделите цветки от их ложа, промойте их, залейте кипятком и оставьте настаиваться на сутки. Потом сцедите и отожмите их, добавьте в жидкость сок лимона, сахар и варите до загустения, не забывая помешивать. Банки, в которые будете разливать варенье, стерилизовать не нужно. Получившийся "мед" нужно хранить в темном прохладном месте. Его добавляют в чай при простуде и для улучшения пищеварения.
Кофе из одуванчика
Готовится напиток из подсушенного корня одуванчика. Выкопанные корни очищают, промывают и сушат на открытом воздухе несколько дней, пока при надрезе прекратится выделятся млечный сок. После этого их досушивают в духовке при температуре не выше 40-50 градусов. Правильно высушенные корни сморщиваются и становятся темно-бурого цвета, а на изломе серовато-белыми. Такой корень можно заваривать как привычный нам кофе. Этот напиток полезен при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях почек. Хранятся высушенные корни до 5 лет.
