• Вино из одуванчиков

    желтые цветы одуванчиков без чашелистиков - литровая банка

    вода - 4 л

    лимон - 2 шт.

    изюм - горсть

    Для сиропа:

    сахар - 1,5 кг

    вода - 0,5 л

    мелисса, душица, мята - для аромата (по желанию)

    Литровую баночку цветков (только лепестки, без зеленых частей), заливаем кипяченной холодной водой. И даем настояться сутки. Затем эту смесь доводим до кипения и снимаем с огня. Берем лимоны и растираем в блендере вместе с цедрой. Добавляем все это в смесь с одуванчиками.

    Затем готовим отдельно сироп: на 1,5 кг сахара наливаем 0,5 литров воды, растворить все и вылить в смесь. Для аромата можно добавить (мелиссу, душицу, мяту, чабрец, и др.). Для брожения добавить горсточку изюма или сухой малины.

    Приготовленный настой переливаем в специальную посудину или банку. Ставим на брожение с водяным затвором. Банка должна герметично закрываться с выводной трубкой, вставленной в другую банку с водой. В упрощенном варианте - обыкновенную медицинскую перчатку надеваем на банку, в пальчике – дырочка. О процессе брожения можно судить по состоянию перчатки.

    По окончанию брожения вино разливаем в бутылки и ставим в прохладное место. К употреблению вино будет готово через 4 месяца. Выход - около 5 литров.