Чем заменить кофе
Приятно выпить ранним утром чашечку горячего ароматного кофе, бодрящего и прогоняющего сон. Но вот не всем по состоянию здоровья полезен кофе из-за содержания в нем кофеина. Как же быть, чем заменить кофе?
Напиток из корней цикория – прекрасный заменитель кофе, его предложил еще в XVIII веке немецкий садовник Тиме. Многим знакомы голубые цветки цикория, но не все знают, что в его корнях содержатся различные сахара, белки, жиры, инулин, а также гликозид интибин, придающий корням горечь.
Корни заготавливают ранней весной или осенью, промывают и сушат в духовом шкафу. Хорошо просушенные корни цикория должны с треском ломаться. Корни нужно мелко порезать и поджарить на сковородке, затем измельчить на кофемолке. При поджаривании разрушается горький гликозид интибин, а из белков и углеводов выделяется эфирное масло, благодаря которому цикорий имеет такой приятный вкус.
Готовиться напиток из цикория очень просто: одна столовая ложка порошка на литр воды, довести до кипения, затем кипятить минуты три, процедить. Напиток не только приятен на вкус, он обладает желчегонным свойством, улучшает пищеварение, выводит лишний холестерин, нормализует нервную систему.
Отличный заменитель кофе можно приготовить из корней одуванчика. Сушат корни и готовят напиток так же, как и цикорий. Этот напиток обладает жаропонижающим, желчегонным и легким послабляющим действием, рекомендуется при подагре и фурункулезе.
Очень вкусный суррогат кофе получается из топинамбура — клубней земляной груши. Ранней весной или осенью клубни выкапывают, очищают, моют, разрезают на кусочки и заливают кипятком. Затем их надо обсушить, прожарить в духовке и измельчить. Заваривать как кофе. Надеюсь, что кому-то пригодятся эти несложные рецепты, и не забывайте про зеленый чай. он бодрит не хуже кофе, а, пожалуй, даже и лучше
***
Зима еще в самом разгаре, впереди и снег, и морозы, а мысли переносят нас в лето, к теплу и солнцу. Уже сейчас стоит задуматься о том, как обустроить бассейн для дачи. этот маленький кусочек моря, который подарит нам спасительную прохладу в жаркие летние дни.
Приглашаю подписаться на новые статьи блога vilija. ru
