Желаете кофе из одуванчиков?

Не стоит удивляться, если в ближайшее время в ресторанных меню появится новый напиток – кофе из одуванчиков. И это не такая уж фантазия, как может показаться. В последние годы на Западе все популярнее становится такой кофе. Готовят его из корней одуванчика. Заготавливают корни осенью, затем очищают от земли, промывают, подвяливают и сушат на открытом воздухе 3-4 дня до исчезновения млечного сока. После этого досушивают в духовке при температуре не выше 40-50 градусов. Такого рода сырье для кофе не имеет запаха.

На вкус кофе из одуванчиков получается горьковато-сладкий. Доктора заявляют, что в корнях одуванчика содержится:

    до 40% полисахарида инсулина, 20% сахаров, 15% белков, макро - и микроэлементы.

Может быть для преданных кофе фанатов это звучит как насмешка «кофе из одуванчиков», а для людей, любящих эксперименты – будет еще одной возможностью разнообразить свое меню.