Желаете кофе из одуванчиков?
13 сентября 2013 г. 07:58 95
Не стоит удивляться, если в ближайшее время в ресторанных меню появится новый напиток – кофе из одуванчиков. И это не такая уж фантазия, как может показаться. В последние годы на Западе все популярнее становится такой кофе. Готовят его из корней одуванчика. Заготавливают корни осенью, затем очищают от земли, промывают, подвяливают и сушат на открытом воздухе 3-4 дня до исчезновения млечного сока. После этого досушивают в духовке при температуре не выше 40-50 градусов. Такого рода сырье для кофе не имеет запаха.
На вкус кофе из одуванчиков получается горьковато-сладкий. Доктора заявляют, что в корнях одуванчика содержится:
до 40% полисахарида инсулина,
20% сахаров,
15% белков,
макро - и микроэлементы.
Именно поэтому кофе. из корней одуванчиков, полезен для больных атеросклерозом, сахарным диабетом и заболеваниями почек.
Может быть для преданных кофе фанатов это звучит как насмешка «кофе из одуванчиков», а для людей, любящих эксперименты – будет еще одной возможностью разнообразить свое меню.
