Кофе из одуванчика: как приготовить?
В последнее время все больше людей озабочивается вопросом о том, как найти напиток, который бы заменил кофе. Некоторым приходится отказаться от него из-за аллергии, кого-то мучают проблемы с сердцем. При этом декофеинизированный кофе выбирают совсем немногие – из-за его потенциальной опасности и специфического вкуса.
Напитков, которые бы могли заменить кофе, существует достаточно много, и один из них можно приготовить самостоятельно – это кофе из одуванчиков.
Для его приготовления вам понадобятся корни этих повсеместно растущих цветов. Немногие знают, что состав корней и листьев одуванчика очень сложен, и в них содержится масса полезнейших веществ. Так что в итоге вы получите не только вкусный, но и крайне полезный напиток, обогащенный витаминами и микроэлементами. Однако предупредим сразу: при приготовлении кофе и особенно заготовке сырья нужно внимательно соблюдать инструкции, поскольку неверно заготовленное сырье может стать причиной отравления.
Для поиска сырья нужно выбрать место подальше от города. Заниматься этим нужно не летом, а осенью, когда цветы уже отцвели, и над поверхностью земли видны лишь листья одуванчиков.
Выкопав корни растения, промойте их и нарежьте тонкой соломкой. Длина кусочка корня не должна превышать 2 сантиметров. После этого разложите порезанные одуванчиковые корни на противень, заранее прогрев духовку приблизительно до 150 градусов.
Для начала корешки нужно просто подсушить – следите, чтобы температура не была чересчур высокой, и кусочки не начали пригорать. Посушенный одуванчик жарьте на сухой сковороде – цвет корешков должен стать золотисто-коричневым, однако не старайтесь довести их до цвета кофейного зерна. Затем просто смелите обжаренные корни в кофемолке и заваривайте кофе в джезве.
