• Кофе из корней одуванчика

    Для большинства людей утро без кофе – это не утро. Практически каждый второй любит побаловать себя утренним кофе с кусочком черного шоколада или приятной на вкус булочкой.

    Но говорят, что пить кофе вредно. Так ли это? Теперь нужно отказаться от столь вкусного напитка? К счастью, нет! Благодаря немецкому садовнику Тимме, который обнаружил цикорий, у человечества появилась возможность не только наслаждаться чудесным напитком, но и не наносить вред своему здоровью. Цветки светло-голубого цвета, похожие на ромашку, стали использовать в качестве суррогатного кофе в 1800 годах.

    Следующим открытым ингредиентом для суррогатного кофе стал корень одуванчика. Кто мог подумать, что этот цветок может стать заменителем кофе? На сегодняшний день кофе из корней одуванчика называют «Одуванчик лекарственный», ведь одуванчиковый напиток не только содержит в себе вкус кофе, но и является очень полезным.

    Основным ингредиентом для приготовления суррогатного кофе из корней одуванчиков является сам одуванчик. Заготавливать корни принято под конец сентября. Как только растение выкопали, желательно сразу же очистить корневой пучок одуванчика от листьев и мелких корней. Следующее, что стоит сделать, это под прохладной водой промыть корни, после чего протереть сухой тряпкой. Для того, чтобы вытек едкий млечный сок, нужно обязательно на корневище сделать надрезы или проколы. После этого корень нужно повесить в помещение, защищенное от солнца, для того, чтобы он подвялился. В таком положении корень нужно держать до тех пор, пока весь млечный сок не вытечет, это может занять несколько дней. По мере вытекания сока подвяленное корневище режут на мелкие кусочки и досушивают в более теплом помещении.

    Из высушенных таким образом корней можно начинать варить кофе. Все мелконарезанные кусочки корневища погрузите на сковородку и жарьте до золотисто-коричневого цвета, затем прожаренную массу нужно хорошо перемолоть в кофемолке.

    Для приготовления кофе берется готовый порошок из корней одуванчика (количество ложек на любителя) и заливается кипятком на 10-15 минут. Поначалу напиток может показаться невкусным, но со временем вы оцените такое кофе.

    Кому не хватает вкуса или аромата, тот может в кофе добавить сахар, молоко или сливки. Если кофе суррогатное, то это абсолютно не значит, что теперь нельзя пить его со сладким. Приятного аппетита.