ОПИСАНИЕ. Многолетнее травянистое растение. Все части растения выделяют млечный сок. [8].

Примечание. Данный вид понимается здесь в широком объеме. [2].

Местообитание. Растет в населенных пунктах, на лугах, в садах, огородах, по обочинам дорог, около полей, на пустырях, в степях, в разреженных лесах, на вырубках. Повсеместно.

Высота. 10-30 см.

Цветки. Цветет в апреле - сентябре. Цветки золотисто-желтые, язычковые, с волнистым хохолком. Обертка состоит из нескольких рядов листочков. Наружные листочки ее отогнуты вниз.

Листья. Листья все прикорневые, зеленые, выемчато-зубчатые, струговидные, с треугольными, назад отогнутыми зубчатыми долями, к основанию сужены в длинный крылатый черешок.

Стебель. Стебель (стрелка) полый, цилиндрический, голый, безлистный, с одной корзинкой цветов.

Плод. Плод - клиновидная или веретенообразная семянка, 3-4 мм длиной, светло-оливково-бурого цвета, с нитевидным носиком и хохолком из белых, мягких волосков.

Подземная часть. Корень стержневой, веретенообразный, толстый, мясистый, 20-60 см длиной.

Размножается семенами и вегетативно (отрезками корней).

РЕСУРСНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ: Лекарственное. Медоносное. Овощное. [13].

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОДУВАНЧИКА ЛЕКАРСТВЕННОГО.

Молодые листья, собранные до появления цветочных стрелок, можно употреблять в свежем виде как салат, в вареном - как шпинат.

Для удаления горечи листья помещают на 30 мин в соленую воду. Салат готовят в смеси с другими овощами или отдельно. Вещество, обуславливающее горечь (тараксацин), совершенно безвредно. При употреблении уксусно-горчичной заливки горечь в салате почти не ощущается. Салат из одуванчика особенно полезен при заболевании печени, так как стимулирует выделение желчи.

Из поджаренных корней одуванчика готовят кофейный напиток, который по вкусу близок к цикорному. Напиток питателен, обладает приятным вкусом и запахом.

В некоторых странах Западной Европы одуванчик возделывают в культуре. [3].

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦВЕТКОВ ОДУВАНЧИКА

Из корзинок одуванчика выбрать желтые цветки, промыть их, мелко нарезать, пересыпать сахарным песком и выдержать до тех пор, пока они не засахарятся.

В кастрюлю положить сахар, залить его водой, добавить лимонную кислоту или сок лимона и сварить сироп. В горячий сироп осторожно опустить засахаренные цветки одуванчика и варить на слабом огне до готовности.

На 500 г цветков одуванчика - 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 2 лимона или лимонную кислоту по вкусу.

ЛЕКАРСТВЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОДУВАНЧИКА ЛЕКАРСТВЕННОГО.

Обладает успокаивающим и легким снотворным действием. Корни и листья возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, увеличивают лактацию у кормящих женщин, улучшают обмен веществ при кожных заболеваниях и служат как легкое слабительное, отхаркивающее и тонизирующее средство. Все части растения обладают жаропонижающим, потогонным, желчегонным и противоглистным действием. Считается, что прием внутрь настоя листьев снимает интоксикацию, вызванную укусами змей. [10].

ПРИМЕНЕНИЕ :

Отвар:

1) 10 г цветков одуванчика на 200 мл кипятка варят 15 минут, настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3-4 раза в день при бессоннице, гипертонии, вздутии живота, запорах, глистах;

2) 2 ст. л. корней одуванчика на 300 мл воды кипятят 15 минут. Применяют наружно при фурункулезе, экземе и сыпи.

Настой:

1 ч. л. корней и травы одуванчика на 250 мл кипятка настаивают 1 час, процеживают. Принимают по 50 мл 4 раза в день за 30 минут до еды при хронических запорах, геморрое и в качестве жаропонижающего и потогонного средства при простуде. Настой употребляют также при авитаминозах, малокровии, ревматических и подагрических болях, воспалении лимфатических узлов и особенно при различных болезнях кожи.

Порошок

из корней одуванчика принимают по 2 г с водой 3 раза в день за 30 минут до еды при атеросклерозе и для снижения содержания холестерина в крови.

Корни

одуванчика входят в состав желудочного, аппетитного и мочегонного сборов.

Млечный сок

одуванчика употребляют для выведения мозолей и как косметическое средство для удаления угрей, веснушек и пигментных пятен.

В пищу употребляют поджаренные корни одуванчика вместо кофе (обладает общеукрепляющим действием) и молодые листья — в виде весеннего витаминного салата, улучшающего обмен веществ (для уничтожения горечи листья на полчаса кладут в соленую воду). [10].

СРОКИ ЗАГОТОВКИ. Молодые листья для салатов собирают с ранней весны до поздней осени. Цветки для маринования и для варенья заготавливают в мае-июне. Корни выкапывают ранней весной, до начала вегетации растений, или в конце августа-сентябре, в период увядания листьев. Толстые корни разрезают на кусочки, провяливают на воздухе, затем досушивают в хорошо проветриваемом помещении или в духовке. [3].

ОДУВАНЧИК ПОЗДНИЙ

Taraxacum serotinum (Waldst. et Kit.) Poir.