Напиток из корней одуванчика + немного о разном

Одуванчик (Taraxacum) - род многолетних травянистых растений. Основной лекарственной частью одуванчика считаются его корни, в составе которых до 40% инулина, до 20% белковых веществ, до 15% сахара, органические кислоты, витамины С, В2, Р, железо, калий, марганец, фосфортритерпеновые соединения, стерины, никотиновая кислота, холин, воск, флавоноиды, дубильные вещества. В лекарственных целях корни одуванчика собирают ранней весной либо поздней осенью, так как летом корни истощены цветением растения и интереса в лекарственном плане не представляют.

Кофе или правильнее сказать - напиток из корней одуванчика можно готовить круглый год, из свежих, только выкопанных - весной, летом и осенью или же из заранее собранных и высушенных - зимой. Процесс приготовления кофе из корней одуванчика очень прост и его не составит труда сделать даже в непритязательных полевых условиях.

Для приготовления одной кружки кофе вполне хватит корней двух-трех крупных одуванчиков. Сразу вырвать одуванчик с корнем не получится, он (или большая его часть) оторвется и останется в земле, поэтому его необходимо подкапывать, для этого изготовим палку-копалку.

Вот собственно и добытый корень, на первом фото - только что из земли, на втором очищенный. Корни крупных одуванчикой толщиной с карандаш, чем толще будет корень, тем "наваристей" получится напиток.

Далее отрезаем корень от стебля, хорошенько доочищаем от земли, промываем (при дефиците воды эту процедуру можно пропустить) и режем ножом на кусочки длиной 1-1.5 см.

Сухую емкость с подготовленными корнями ставим на огонь и хорошо их обжариваем. В процессе жарки корни надо постоянно помешивать, чтобы они не "прикипели" к посуде и не пригорели, посуду потом будет трудно мыть, а пригоревшие корни придадут готовому напитку горьковатый вкус. Когда из корней удалится избыточная влага, они перетанут шипеть, от них появится "вкусный" запах и они приобретут темно-коричневый цвет - процесс прожаривания можно считать оконченным.

Подготовленные корни бросаем в холодную воду и доводим ее до кипения. После начала кипения корни, до этого плавающие на поверхности, опускаются на дно, а напиток приобретает коричневый (кофейный) цвет. Снимаем с огня и даем напитку настоятся 4-5 минут. Все - кофе из корней одуванчиков готов. Вкус специфический, слегка сладковатый, чем то напоминает кофейный напиток из цикория.

Еще одуванчики используют для приготовления различных салатов, из их желтых цветков варят варенье и делают вино, а из раскрывшихся бутонов готовят "одуванчиковый мёд". Хочется напомнить, что одуванчики, также как и другие травы, не рекомендуется собирать в черте города и у дорог.

И немного напишу на отвлеченные темы.

О плохом

Для приготовления кофе из одуванчиков использовался сухой спирт харьковского производства, вот такой :

Впервые столкнулся с этим производителем и его продукцией. Категорически не рекомендую к использованию.

Таблетки в коробке не запакованы в целлофан, как у нормальных производителей, а просто лежат вповалку, вследствии чего скорее всего впитали влагу и их замучаешься поджигать. Полностью, как это положено сухому спирту, они не сгорают, а оставляют после себя вот такие кучки. Жглось три таблетки, что и видно по количеству "кучек" на фото.

О хорошем

Кроме одуванчиков в лесу вовсю растет молодой щавель и вкусные шишечки сосны. Попадаются грибы, но эти конкретно определить не смог, больно смахивают на поганки, пробовать не стал.

О грустном

Обычно ночью меня посещали ежик или черная кошка, в этом раз почему то никто не пришел. Грустно.

В лесу видел пробегающего зайца, большой, но облезлый, еще линяет наверное.

Еще, не поверите наверное - видел обычного, судя по виду домашнего кота, который поймал и тащил куда то среднего размера зайца, а может не поймал, а спер где то. не знаю.

Нашел чью то нору. Заброшенная скорее всего, но рыл кто то размером с собаку.